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Vellutata di zucca con crostini al rosmarino e cannella

Vellutata di zucca con crostini al rosmarino e cannella
Portate: 
2
Tempo di preparazione: 
15
Tempo di cottura: 
25

Una preparazione autunnale facile con possibilità di variare gli ingredienti secondo il gusto.
La zucca gialla è del tipo "lungo".

Ingredienti

1/2 zucca gialla
1/2 cipolla o 1 spicchio d'aglio
latte (facoltativo)
1 foglia di salvia(facoltativa)
1 foglia di alloro (facoltativa)
1 pentolino di brodo vegetale
una spolverata di cannella
peperoncino
un ciuffo di rosmarino
pane in dadini
pepe
sale

Preparazione

Soffriggere, in una pentola o nel coccio, con poco olio il pepeoncino e la cipolla (oppure l'aglio). Aggiungere la zucca a dadini. A scelta si può aggiungere una foglia di salvia (o di alloro). Saltare la zucca per farla insaporire e terminare la cottura aggiungendo il brodo vegetale. Tanto brodo quanto ne occorre a coprire la dadolata.
Quando la dadolata si sarà ammorbidita salare frullare con il minipimer a immersione. Se il composto si è asciugato troppo renderlo fluido secondo il gusto aggiungendo altro brodo caldo o latte caldo.
Saltare in padella antiaderente i dadini di pane con rosmarino, aglio e poco olio (o burro) fino a farli abbrustolire.
Versare la vellutata nel piatto. Aggiungere i dadini di pane. Spolverare con cannella e pepe.