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Crostata rustica con marmellata di albicocche

Crostata rustica con marmellata di albicocche
Portate: 
12
Tempo di preparazione: 
20
Tempo di cottura: 
30

Il dolce di giugno è piaciuto moltissimo alle donne, molto leggero e gustoso nonostante l'assenza di burro.

Il dettaglio di successo della nostra versione è stata la marmellata delle albicocche del nostro albero (fatta dalla mamma), che ha reso il tutto un po' più speciale.

Da riprovare con un ripieno di more, a fine agosto.

Ingredienti

200gr di farina integrale di farro
50gr di farina di mais
2 cucchiai di fecola di patate
un cucchiaino di bicarbonato
scorza di arancia grattugiata
7-8 cucchiai di olio evo
80gr di zucchero di canna
un pizzico di sale
acqua qb per impastare

un vasetto di marmellata di albicocche

Preparazione

Preparare la pasta frolla all’olio miscelando le polveri, bagnandole con l’olio mentre si lavora con le dita. Poi aggiungere acqua appena per impastare la frolla (volendo anche il latte). Lasciar riposare coperta con pellicola in frigo per almeno mezz’ora e accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta e tenerla dello spessore di 5-8mm, foderare una tortiera e ritagliare l’avanzo per farne le classiche striscioline. Stendere un generoso strato di confettura e distribuire le striscioline. Infornare per circa 30 minuti, controllando che non imbrunisca troppo.