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Pancakes

Pancakes
Portate: 
3
Tempo di preparazione: 
75
Tempo di cottura: 
10

Adoro i pancakes, questa ricetta è presa dal blog di Cavoletto di Bruxelles. L'unico inconveniente è l'attesa di un'ora tra la preparazione e la cottura. Quando mi sveglio la mattina difficilmente riesco ad aspettare così a lungo per fare colazione!
La foto è scattata da Stefano S. in occasione di un brunch tra amici...questa è la torretta più alta che ho fatto.

Ingredienti

farina 120 gr
zucchero 1 cucchiaio
sale 1/2 cucchiaino
lievito 1 cucchiaino
bicarbonato 1 punta
latte 200 gr
uovo 1
burro 30 gr
sciroppo d'acero

Preparazione

In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato. Aggiungere il sale e lo zucchero e poi il latte, l'uovo e il burro fuso. Girare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio. Lasciar riposare per circa 1 ora al riparo da sbalzi di temperatura.
Velare con il burro una padella antiaderente e mettere su fuoco basso. Versare il composto al centro, un mestolo grande, 1 pancake. Quando in superficie si formeranno delle bollicine che scoppiano, girare e lasciar cuocere dall'altro lato. Impilare per tenerli in caldo mentre si cuociono gli altri.
Servire con sciroppo d'acero (sostituito all'occorrenza da miele di castagno) ed eventualmente frutta fresca.
Con queste dosi vengono 3 pancakes da 18 cm.