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Spritzgeback

Spritzgeback
Portate: 
6
Tempo di preparazione: 
15
Tempo di cottura: 
15

Anche questa ricetta viene dal blog del cavoletto. Domenica di inverno a New York, era prevista una forte nevicata. Noi eravamo invitati da amici per una merenda e dei giochi. Ho cercato un po' su internet e questo mi è sembrato perfetto per la giornata.

Ingredienti

burro 120 gr
zucchero 85 gr
uovo 1
farina 170 gr
farina di mandorle 40 gr
sale 1 presa
estratto di vaniglia 1 fialetta
cioccolato fondente 50 gr

Preparazione

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con una frusta aggiungendo l'estratto di vaniglia, lo zucchero e il sale. Aggiungere poi l'uovo e metà della farina setacciata. Su una spianatoia versare l'altra metà della farina a fontana insieme a quella di mandorle e versarvi il composto al centro. Amalgamare velocemente con le mani, passare in una sacca da pasticcere e formare delle doppie S su carta da forno. Infornare per una decina di minuti a 180° senza farli colorare troppo. Lasciar raffreddare su una teglia.
Squagliare il cioccolato a bagnomaria, immergervi i biscotti per metà e lasciare asciugare.