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Pomodorini confit

Pomodorini confit
Portate: 
6
Tempo di preparazione: 
15
Tempo di cottura: 
60

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Uno dei miei aperitivi preferiti. Semplicissimo da preparare, richiede solo molta pazienza per la cottura lenta. Un equilibrio di sapori, l'acidità dei pomodorini bilanciata da una spolverata di zucchero, il sapore dell'aglio compensato dai semi di finocchio e un misto di spezie profumate. Si accostano bene con dei formaggi cremosi ma sono perfetti anche da soli su dei crostini di pane.

Ingredienti

500g pomodorini
2 spicchi d'aglio
timo
origano
rosmarino
alloro
semi di finocchio
sale
pepe
1 pizzico di zucchero semolato
olio evo

Preparazione

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su una placca rivestita con la carta da forno. Posizionarli con l'interno verso l'alto e vicini vicini, così da ottimizzare lo spazio. Spolverare uniformemente con: sale, zucchero, pepe, timo, origano, rosmarino, alloro, semi di finocchio, aglio (il tutto tritato finemente). Fare un giro d'olio extra vergine su tutta la teglia, senza eccedere. Infornare a 150° per un'ora circa o comunque fino a che i pomodorini non sono appassiti.