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Pasticcio di cavolfiore viola e stracchino

Pasticcio di cavolfiore viola e stracchino
Tempo di cottura: 
15

Il cavolfiore viola non si trova facilmente, è tipico siciliano, precisamente catanese.
(...)
http://pampel-muse.blogspot.com/2011/03/pasticcio-di-cavolfiore-viola-e....

Ingredienti

mezzo cavolfiore grande
70 g di stracchino
quattro uova
pan grattato
olio
sale
pepe

Preparazione

Lavare il cavolfiore, togliere le foglie e la parte più dura del gambo e dividerlo a metà. Tagliarlo seguendo la naturale divisione in alberelli, tagliare quelli più grandi a metà o in tre parti e lasciare interi i più piccoli e farli lessare in acqua salata per dieci minuti/un quarto d'ora.
Devoro rimanere un po' croccanti.
Rivestire una teglia con della carta da forno e adagiarci dentro il cavolfiore a pezzi lessato coprendo tutta la superficie. Sui cavolfiori mettere fiocchi di stracchino. Sbattere quattro uova e versarle sopra stando attenti che il liquido vada in ogni angolo allo stesso livello. Spolverare con del pan grattato e un soffio di pepe e bagnare con un filo d'olio. Cuocere in forno a 160°C per circa un quarto d'ora fin quando si vedrà il pan grattato dorarsi.